Zsirai borászat, Mád

Az 1800-as években már létezett ez az épület, melyet mutat az 1867-es Tokaj-hegyalja Albumban szereplő kőnyomat is. Ezen látszik egy filigrán, emeletes teraszépítmény a homlokzat előtt, melynek felső szintjét vászontető fedi le, az épület előtt egy úr és úrhölgyek sétálnak, a háttérben a most is meglévő pincelejárattok és Mád látképe tűnik fel a templomokkal. A borházat a háború utáni évtizedekben a felismerhetetlenségig átalakítottak, értékeit eltüntették, vagy szétverték. Az épület rendbetételénél az eredeti állapot és karakter helyreállítását tartottuk a legfontosabbnak. Mint oly sok régi háznál, le kellett fejteni a rárakódott méltatlan rétegeket, s elő kellett hívni a ház igazi, saját lelkét. A vakolat alól előjöttek a régi nyílások, kőkeretek, a pincelejárat kő erkélylemeze és más izgalmas részletek. Ezeket helyreállítottuk, és megidéztük az oromfalon az eredeti teraszokat is egy új fa építménnyel. A földszinten, a pincében és az új alápincézésben borászati és kóstoló helyiségek, a tetőtérben pedig vendégszobák készültek.